ما الفرق بين البصل الأخضر، الأحمر، والأبيض، وأيها أفضل لصحتك؟
البصل يأتي بألوان وأصناف مختلفة، ولكل نوع خصائصه المميزة من حيث الطعم والقوام، وأيضًا الفوائد الصحية. إليك الفرق بين البصل الأخضر، الأحمر، والأبيض:
المحتويات
عرض
1. البصل الأخضر
- الطعم والقوام: له نكهة خفيفة وطازجة، وغالبًا ما يستخدم نيئًا في السلطات والأطباق الباردة.
- الخصائص: يحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وK. كذلك يحتوي على مركبات كبريتية تساعد في تقوية الجهاز المناعي وتحسين الصحة العامة.
- الفوائد الصحية: منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية الأساسية. يعزز صحة العظام والبشرة والشعر.
2. البصل الأحمر
- الطعم والقوام: له نكهة قوية وأكثر حلاوة مقارنة بالبصل الأبيض، ويستخدم بشكل شائع في السلطات والسندويشات.
- الخصائص: غني بالأنثوسيانين (المركبات المسؤولة عن لونه الأحمر) والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية.
- الفوائد الصحية: قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين بفضل مضادات الأكسدة، كما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويحتوي على خصائص مضادة للالتهابات.
3. البصل الأبيض
- الطعم والقوام: نكهته أقوى من البصل الأحمر، وعادة ما يكون أكثر استخدامًا في الطهي بسبب طعمه اللاذع.
- الخصائص: يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم. لكنه أقل في المحتوى المضاد للأكسدة مقارنة بالبصل الأحمر.
- الفوائد الصحية: يُعتبر مفيدًا لصحة القلب، ويساعد في تحسين الدورة الدموية، ويمتلك خصائص مضادة للبكتيريا.
اقرأ أيضاً:
أيها أفضل للصحة؟
لكل نوع من البصل فوائده الخاصة، لكن إذا كنت تبحث عن محتوى عالي من مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، فإن البصل الأحمر يُعتبر الخيار الأفضل. ومع ذلك، يعتمد الاختيار الأفضل على نوع الفائدة الصحية التي تبحث عنها. عمومًا، تناول مجموعة متنوعة من البصل سيوفر لك مزيجًا من الفوائد الصحية.