يتناول هذا المقال فوائد العصفر للقلب بشكل مفصل، بدءًا من مكوناته الغذائية وخصائصه، مرورًا بتأثيره على صحة القلب وخفض الكوليسترول، وصولًا إلى الطريقة الصحيحة لتناوله.
ما هو العصفر؟
العصفر نبات ينتمي إلى عائلة الأقحوان، وله أزهار صفراء أو حمراء أو برتقالية. يُستخدم زيت العصفر منذ القدم في العديد من الاستخدامات الطبية والتجميلية.
خصائص العصفر الغذائية
- غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، خاصة حمض اللينوليك (أوميغا 6).
- يحتوي على فيتامين E ومضادات الأكسدة.
- مصدر غني بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
تأثير العصفر على صحة القلب
- خفض الكوليسترول: يساعد حمض اللينوليك على خفض الكوليسترول الضار (LDL) ورفع الكوليسترول النافع (HDL).
- خفض الكوليسترول الضار (LDL): يحتوي زيت العصفر على كمية عالية من حمض اللينوليك، وهو نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.
- رفع الكوليسترول النافع (HDL): يمكن أن يساعد زيت العصفر أيضًا في رفع الكوليسترول النافع (HDL) في الدم، الذي يُساعد على إزالة الكوليسترول الضار من الجسم.
- خفض ضغط الدم: يعمل العصفر على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: تشير الدراسات إلى أن تناول العصفر بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تقليل الالتهابات: مضادات الأكسدة الموجودة في العصفر تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، والتي تلعب دورًا في أمراض القلب.
- منع تصلب الشرايين: يُساعد زيت العصفر على منع تصلب الشرايين، عن طريق تقليل تراكم الترسبات الدهنية في الأوعية الدموية.
الطريقة الصحيحة لتناول العصفر
- يمكن تناول بذور العصفر كحبوب أو مطحونة.
- يمكن إضافة زيت العصفر إلى الطعام أو استخدامه في الطبخ.
- تناول بذور العصفر: يمكن تناول بذور العصفر نيئة أو محمصة.
- تناول مكملات العصفر: تتوفر مكملات العصفر في شكل كبسولات أو أقراص.
الجرعة الموصى بها: 1-2 ملعقة كبيرة من زيت العصفر أو 2-3 ملاعق كبيرة من بذور العصفر يوميًا.
الآثار الجانبية للعصفر على مرضى القلب
يُعدّ العصفر آمنًا بشكل عام عند تناوله بكميات معتدلة، ولكن قد يُسبب بعض الآثار الجانبية، مثل:
- اضطرابات المعدة: قد يُسبب زيت العصفر اضطرابات المعدة، مثل الإسهال أو الغثيان.
- الحساسية: قد يُعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه العصفر.
الأسئلة الشائعة حول العصفر
نعم، العصفر آمن للجميع بشكل عام، ولكن يجب على النساء الحوامل أو المرضعات استشارة الطبيب قبل تناوله.
قد يسبب العصفر بعض الآثار الجانبية مثل اضطرابات المعدة أو الإسهال، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة.
لا ينصح باستخدام زيت العصفر للقلي لأنه يتأكسد بسهولة عند درجات حرارة عالية.
يجب تخزين العصفر في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء.
يمكن شراء العصفر من محلات الأطعمة الصحية أو محلات البقالة الكبيرة.
يُعدّ زيت العصفر وزيت الزيتون من الزيوت الصحية، ولكن تختلف خصائصها الغذائية.
يحتوي زيت العصفر على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، بينما يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
لا يُنصح بتناول العصفر أثناء الحمل أو الرضاعة دون استشارة الطبيب.
تشمل بدائل العصفر زيت الكانولا وزيت الذرة وزيت فول الصويا.
يمكن أن يساعد زيت العصفر في تحسين مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
يجب استشارة الطبيب قبل تناول زيت العصفر إذا كنت تتناول أدوية أخرى.
خلاصة المقالة
يُعدّ العصفر نباتًا غنيًا بالفوائد الصحية، خاصةً لصحة القلب. يمكن أن يساعد زيت العصفر في خفض الكوليسترول الضار (LDL) ورفع الكوليسترول النافع (HDL) وتقليل ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك بفضل احتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة ومضادات الأكسدة. ويمكن تناول العصفر كحبوب أو مطحونة أو زيت، ويجب الحرص على عدم الإفراط في تناوله.
اقرأ أيضاً:
- فوائد العصفر للبهاق: علاج طبيعي لإعادة التصبغ
- فوائد العصفر للرجال وأضراره والطريقة الصحية لتناوله
- فوائد العصفر للنساء ومضاره والطريقة الصحيحة لتناوله
الكلمات المفتاحية ذات الصلة:
- فوائد العصفر
- العصفر للقلب
- هل العصفر مفيد لخفض الكوليسترول
- فائدة العصفر لضغط الدم
- فوائد العصفر أمراض القلب
